こだわり | 恵比寿家

和食処　恵比寿家

和食処　恵比寿家は八代市本町・通町商店街の入口近くにございます。

新鮮な海鮮や郷土料理などを中心に、和食やお酒に合う料理はもちろん、パスタなどの洋食メニューまで幅広くご用意。

旬の食材を使用して、料理人が丁寧に調理した一品をご提供させて頂きます。

〜為せば成る〜

恵比寿家は私の母の代から始まった和食料理中心の料理店です。

もともとお店の経営や料理に興味がなかった小さかった私は、まさか料理の道に進むとは思ってもいませんでした。

当時、私は他店で修業をしていましたが、店を引き継ぐタイミングは突然訪れ、当然心の準備もままならないままでした。

とはいえ、「私がやらなければならない」と決意を固め、母からお店を受け継ぎました。この大切なお店を繁栄させながら、1日でも早く精進して参ります。

これからも、ご愛顧頂きますよう宜しくお願い致します。

ちょっとした宴会やお祝い事、ご家族でのお食事、接待など様々なシーンでご利用いただけるよう、シーンに合わせてカウンター席と個室とご案内しております。

ご来店の際は事前にご予約頂けますとスムーズにご案内できますので、お気軽にお問い合わせください。

※ご予約なしでのご来店の場合、ご予約状況によってはご案内できないことがございますので、予めご了承ください。

長く付き合いのある魚河岸店から新鮮な魚介を仕入れています。

中にはメニューにはない旬の魚介も入荷しているので、店頭でご確認ください。

魚介はご注文頂いてから、店内にあるいけすの中の魚介を調理致しますので、新鮮な状態でお召し上がりいただけます。

旬の食材、とくに魚介類などは季節や時期によって旬が変わるため、季節・期間限定でご案内している「本日のおすすめ料理」がございます。

中には珍しい食材やこの時期にしか食べられない食材など入荷があるかもしれません。

当店では熊本地鶏「天草大王」、熊本名物「馬刺し」など、郷土料理をご提供しております。

熊本の郷土料理を食しにご来店される観光客の方も多くいらっしゃいます。

観光で来られる際は是非当店で熊本の味をご賞味ください。

熊本の地酒、焼酎、日本酒など料理に合うお酒を多数そろえております。

洋酒やカクテルなど、お酒が苦手な方でも楽しめる甘めのお酒もございますので、料理と一緒にお楽しみ頂けます。

飲み放題のご注文や、ボトルキープも可能です。